料理・食材について

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可能な限り地元産にこだわった食材

空城さくら亭では、四季折々の食材を使用し、可能な限り地元産にこだわったお料理をご提供しています。

標高の高い芸北の高冷地野菜を始めとする有機栽培の農作物、山菜やキノコ類、また芸北の清流で育てられた新ブランドの芸北アマゴやイクラなど、地域で最も旬で新鮮な食材を使用しています。

また魚介類は、料理長自らが日本海の浜田まで買い出しに出かけ、その時々で最良のものを厳選してお届けしています。

地産地活(地元の物は地元で活かす)をテーマにお客様にご満足いただけるよう邁進していきます。