この夏の一部料理のご紹介

お盆が過ぎ,9月を迎えようとしています。
芸北はすっかり秋の風となり,朝晩はぐっと冷え込むようになりました。
桜も少しずつ葉が散り始めております。

秋がこれから深まり,新たな食材がどんどん増えてきます。
これからの「食欲の秋」が楽しみです。

さて,夏にお出しした料理の一部をご紹介いたします。

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椀物:暑い夏にぴったりだった「手造り豆腐のうぐいす仕立て」
枝豆の香りと,昔ながらの甘酒を使った一品です

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向付:当店では定番になっている「芸北あまご」を使ったお刺身です。
臭みがなく,非常に食べやすくなっております。

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進物:海と山の幸を若竹に詰め込んだ「若竹射込み」。
それぞれの食材はバラバラに味付けをし,ジュレでギュッとまとめています。

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オプションメニューの「見浦牛のサーロインステーキ」です。
わさびでさっぱりいただきます。

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御飯物:「鱒の炊き込みご飯」「夏野菜のすまし汁」です。

お料理はすべてではございませんが,コースに応じてご提供をさせていただいております。
9月以降のご予約を承っておりますので,お気軽にご連絡ください。

皆様のご来店をお待ちしております。